Морковный суп с имбирем

Летом хочется чего-то особенного, и этот морковный суп как нельзя лучше подходит для летнего меню. Обычный морковный суп-пюре можно сделать очень ярким на вкус, если добавить в него несколько грамм свежего корня имбиря. Суп становится пряным и ароматным. 

Ингредиенты:

350 г моркови

1 луковица

10 г свежего корня имбиря

1/2 ч.л. молотого кориандра

1/2 ч.л. молотой корицы

150 мл сливок 20% жирности

оливковое масло

соль

Морковь нарезаем колечками, мелко нарезаем луковицу и имбирь. Жарим все в кастрюле с толстым дном на оливковом масле в течении 5 минут на сильном огне, постоянно перемешивая. Если нет кастрюли с толстым дном, можно все пожарить на сковороде и после переложить в обычную кастрюлю для варки. Далее добавляем корицу, кориандр и соль и жарим еще три минуты. Добавляем в кастрюлю 350 мл воды и доводим до кипения, после убавляем огонь и варим 15 минут. Готовый суп измельчаем в блендере до состояния пюре и добавляем в него сливки. Подавать суп следует холодным.

Приятного аппетита! :)

P.S. Основа рецепта взята из журнала "Гастроном" за июль 2014